Côtelettes d’agneau grillées

Côtelettes d’agneau grillées sous le «broil»

Avec cette cuisson au four à la température «broil», on obtient un résultat comparable aux côtelettes grillées au BBQ.

Ingrédients

  • 1 kg de côtelettes d’agneau (épaisseur 1½)
  • des épices à steak
Préparation
  1. Préchauffer le four à la température élevée «broil»
  2. utiliser une plaque de fonte munie d’une grille
  3. déposer les côtelettes sur la grille
  4. assaisonner d’épices à steak des 2 côtés
  5. enfourner près de la source de chaleur
  6. griller d’un côté pendant 6 minutes
  7. retourner les côtelettes et cuire 4 minutes
  8. réserver
  9. déglacer le fond avec 1½ tasse de bouillon de boeuf (moins de sodium)
  10. la cuisson sera rosée
  11. napper la viande avec ce fond
Ce plat est délicieux accompagné de canneberges, d’un riz basmati et d’une salade verte délicatement assaisonnée (un peu de vinaigre de vin blanc et d’huile d’olive)
Bon appétit!

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