Accompagnement de lentilles rouges

Accompagnement de  lentilles rouges

Une variante de la soupe de lentilles rouges,  cet accompagnement au goût relevé qui s’exécute avec les mêmes ingrédients est savoureuse servi avec du poulet

Ingrédients

Pour 5 personnes

  • 3/4  tasse de lentilles rouges
  • 4 à 6 tasses d’eau
  • mijoter pendant 10 minutes
  • écumer l’eau
  • égoutter les lentilles en conservant 1 ½ tasse de l’eau de cuisson
  • réserver
Ingrédients des légumes épicés
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon moyen
  • 2 c. à table d’huile
  • 2 carottes râpées
  • 2 tomates fraîches en cubes
  • 1 pincée de poivre de cayenne
  • ¾ c. à thé de curcuma en poudre
  • 1 c. à thé de coriandre
Préparation des légumes épicées
  1. faire revenir le gingembre, l’oignon, les épices et l’ail dans l’huile
  2. ajouter les autres légumes
  3. cuire quelques minutes dans un poêlon épais à feu doux-moyen
  4. déglacer avec de l’eau de cuisson écumée des légumineuses
  5. mélanger et laisser mijoter quelques minutes
  6. ajouter à cette mixture1 ou 2 tasses de lentilles cuites
  7. bien retourner, réchauffer et servir
Enjoy! Ce plat est délicieux chaud ou froid le lendemain

Note Les petites lentilles rouges sur le marché sont d’apparence orangée.  Caprice de marketing?

 

 

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