Courge chilienne

Courge chilienne

Voici ma recette de courge ou citrouille au goût exotique

Ingrédients

Pour 4 à 6 portions

  • 1 tasse d’oignon tranché
  • 2-3 grosses gousses d’ail
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • ½ c. à thé poudre de chili
  • ½ c. à thé de coriandre moulue
  • un peu de cayenne et de poivre noir au goût
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1½ tasse de poivrons verts et rouges mélangés
  • 1 c. à thé de sel
  • 4 tasses de courge ou citrouille cuite en purée
  • 2 tasses de maïs ( frais ou congelé )
  • 4 oeufs fouettés
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
Préparation
  1. faire revenir les oignons, l’ail et les épices dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient transparents
  2. ajouter les poivrons et le sel
  3. couvrir et faire cuire 5 à 8 min.
  4. ajouter ces ingrédients et le maïs à la purée de courge ou de citrouille
  5. réserver
  6. ajouter les oeufs et mélanger
  7. ajuster l’assaisonnement
  8. déposer dans un plat allant au four et garnir de fromage râpé
  9. cuire au four à 350 F, 20 min. couvert puis 15 min. à découvert
Bon appétit!

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