Taboulé

Taboulé

Superbe recette de couscous et de persil

Ingrédients

Pour 4 portions

  • 1 tasse de couscous
  • 1 ½ tasse d’eau bouillante
  • 1 ½ c. à thé de sel
  • ¼ tasse de jus de citron ou de lime
  • 1 c. à thé comble d’ail frais écrasé
  • ½ tasse d’échalotes vertes
  • ½ c. à thé de menthe séchée
  •  ¼ tasse d’huile d’olive
  • poivre noir frais
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 tasse de persil frais
Préparation
  1. combiner le couscous avec l’eau bouillante et le sel dans un petit chaudron
  2. couvrir et laisser gonfler 10 minutes; ensuite détacher les grains avec une fourchette
  3. ajouter le jus de citron, l’ail, l’huile et la menthe, bien mélanger
  4. réfrigérer pendant 2 à 3 heures
  5. juste avant de servir, ajouter l’échalote, les tomates et le persil
  6. rectifier les assaisonnements
Dégustez cette entrée des plus nutritive.

 

 

 

 

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